Vinificación
Las uvas recogidas en las cajas son, después de unos pocos horas, presionadas suavemente de acuerdo con programas manuales cuidadosos para obtener un jugo fresco que, en unas horas, se asienta y queda claro, separándose de las partes sólidas.
Las altas colinas de Langa, dan uvas extraordinarias y Pinot Nero que hacen que el vino ALTA LANGA DOCG sea único por su frescura y tipicidad, incluso después de muchos años de maduración. Bien y elegante, combina perfectamente sus características de vino espumoso maduro con esencias de levadura y corteza de pan. Todos los sabores se mezclan armoniosamente en la agradable efervescencia de un fino y persistente perlage. Es un vino de aperitivo premium. Se combina perfectamente con cualquier plato de pescado (en particular con salmón y lubina), y también excepcional cuando se combina con risotto de tinta de calamar negro.
Temperatura de servicio: 6 ° C
